Frittata di Maccheroni

Classico piatto della gita o scampagnata di pasquetta ecc... :) comodo, veloce e GUSTOSO!

Ingredienti:

 500 g di spaghetti (vanno bene anche vermicelli, bucatini, linguine o pasta corta penne e rigatoni)
 8 uova
 150 g di salame  ( a gusto anche wurstel o prosciutto cotto )
 150 g di formaggio filante (io ne ho usato uno tipo fortina)
 50 g du parmigiano grattugiato
 Sale  q.b.
 pepe
 olio di semi per friggere

P.S.  I salumi e formaggio a cubetti sono facoltativi in base ai gusti.

Potete farla anche semplice, senza altri ingredienti. pasta, uova, pepe e formaggio grattuggiato.

Sarà OTTIMA  ugualmente :) ma, diciamo.. LISCIA!

Preparazione:

SE avete pasta avanzata bene... altrimenti:

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e fateli raffreddare.

Tagliate il salame a cubetti.

Ed anche il formaggio.

Sbattete le uova con sale e pepe.

Mescolate la pasta col parmigiano, uova e formaggio grattugiato.

Scaldate l’olio in una padella bella larga e alta. ( almeno 30cm) viene meglio.

Versate metà della pasta e cospargete col il formagio a cubetti.

Aggiungete il resto della pasta.

In questo modo il formaggio resta al centro ed evitate che si sciolga e coli via

Coprite la frittata di maccheroni e lasciate cuocere a fiamma media per circa 5 minuti. Per vedere se si puo’ girare, sollevate leggermente la frittata con una schiumarola. Se non si sfalda e resta compatta, potete girarla.

Io la giro usando due schiumarole, ma molte persone usano la padella doppia oppure si mette un coperchio sopra la padella,si capovolge con attenzione e poi si fa riscivolare la frittata nella padella.

Lasciate cuocere la frittata altri 5 minuti circa, senza coprire stavolta.

A fine cottura quando sarà bella dorata... fate raffreddare e GUSTATEVELA!