Ingredienti:
500 gr di penne lisce o rigate, a gusto.
Mezzo Bicchiere d’Acqua
1 kg circa di Spezzatino Di Manzo
4/5 Cipolle Medie
1 Gambo di Sedano
1 Carota Grande
Olio D'oliva q.b.
Formaggio Parmigiano
Sale, Pepe q.b.
2 Pomodori pelati
Preparazione:
Affettate sottilmente le cipolle, tagliare la carota a pezzetti insieme al sedano, in una pentola aggiungere L’olio, la carne e aggiungete le cipolle, sedano, carote e pomodoro. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, salate, pepate, coprite la pentola e mettete a cuocere a fuoco basso.
Lasciare appassire le cipolle, quando saranno sciolte e cremose con una forchetta controllare la cottura della carne ed eventualmente aggiustare di sale, spegnere il fuoco.
A parte fate bollire l’acqua e cuocere la pasta, scolatela e condite con il sugo di cipolle. Servite cospargendo con abbondante parmigiano. Lo spezzatino farà da secondo piatto servito con una bella insalatina mista.
A gusto, aggiungere un po’ di noce moscata per insaporire meglio.
P.S. Per rendere la Cipolla più digeribile è consigliabile farla bollire per 2-3 minuti e poi... procedere alla preparazione del sugo.
