Ingredienti:
‣ 20/25 paccheri,
‣ 600 g di ricotta (meglio ovina)
‣ foglie di basilico circa 18/20,
‣ salsa di pomodoro
‣ ricotta salata da grattugiare q.b.
Procedimento:
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata
tenendoli a mezza cottura, unite poco olio nell’acqua in
ebollizione in modo che la pasta non si attacchi al fondo
della pentola. Questo li aiuterà a mantenersi integri.
Farciteli aiutandovi con una sacca da pasticceria usa e
getta riempita con la ricotta ben lavorata a crema
mescolata alle foglie di basilico sminuzzate a mano.
Disponete i paccheri sulla placchetta da forno, conditeli
con la salsa di pomodoro e date un’ abbondante
grattugiata di ricotta salata.
Infornate a 200° fino a gratinatura e servite caldi ma
non bollenti.
