Su un piano di lavoro unire le due farine e formare un vulcano
Al centro fare buco e sbriciolare il panetto lievito di birra, unire i 4 cucchiai di olio e lo zucchero
(a parte sciogliere i due pugnetti di sale in ½ litro di acqua calda che servirà poi per impastare pian pianino aggiungendola)
Iniziamo a impastare il composto fino ad ottenere una palla omogenea e morbida
Sbattere sul piano lavoro l’impasto per 4/5 volte per la lievitazione.
Mettere l’impasto in un recipiente capiente e coprirlo con un panno umido per 2 ore circa facendo crescere l’impasto quasi (raddoppiato).
Quando l’impasto è cresciuto rilavorarlo per 5 minuti e formare il pane a proprio piacimento ( io faccio 6 panini per teglia di solito)
Incidere la o le forme di pane ( a seconda del tipo di pane fatto) in modo che poi cuocia bene e acquisti la classica da panettiere.
Lasciar crescere ancora un pò le forme di pane nel forno già integliate, quando si gonfiano, accendere il forno e cuocere a 180° per 30 min circa. ( controlla la doratura )
