Ingredienti
4 sogliole
Uno spicchio d’aglio e una cipolla
Basilico, prezzemolo, olio, sale q.b. pepe q.b. e una noce di burro.
Preparazione:
Pulire le sogliole e nel frattempo mettere in una pirofila il burro, la cipolla, il prezzemolo, il basilico e l’olio facendo insaporire per alcuni minuti; aggiungere poi la sogliole, salare e pepare e fare cuocere a bagnomaria coprendo con un coperchio. Dopo 20-30 minuti circa di cottura a fuoco vivace togliere le sogliole e servirle coprendole con il “brodo” della cottura.
